Müsli-Lexikon: Begriffe von A bis Z erklärt

Müsli-Lexikon: Begriffe von A bis Z erklärt

Dieses Lexikon sammelt Begriffe rund um Müsli von A bis Z, von einzelnen Zutaten wie Haferflocken oder Chiasamen über Kennzeichnungen wie Bio-Siegel und Nutri-Score bis hin zu praktischen Begriffen wie Portionsgröße oder Mindesthaltbarkeitsdatum.

Jeder Eintrag erklärt den jeweiligen Begriff kurz und verständlich und verlinkt zurück auf den Ratgeber, in dem das Thema ausführlicher behandelt wird. Wenn dir irgendwo auf mueslishop.com ein Fachbegriff begegnet, den du nicht kennst, ist dieses Lexikon der schnellste Weg, ihn nachzuschlagen. Es eignet sich ebenso gut zum gezielten Nachschlagen wie zum Stöbern, wenn du verstehen möchtest, wie die einzelnen Bausteine eines Müslis zusammenhängen.

A

  • AgavendicksaftAgavendicksaft ist ein flüssiger Süßstoff aus der Agavenpflanze mit hohem Fruchtzuckeranteil.
  • AhornsirupAhornsirup ist ein eingedickter Baumsaft mit charakteristischem Karamellaroma und hohem Zuckeranteil.
  • AllergeneAllergene sind Stoffe, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen können und in der EU kennzeic…
  • AmaranthAmaranth ist ein glutenfreies Pseudogetreide mit winzigen Körnern, das oft gepufft im Müsli verwendet wird.

B

  • BallaststoffeBallaststoffe sind pflanzliche Bestandteile, die der Körper nicht verdaut und die im Müsli reichlich vorkomme…
  • Beta-GlucanBeta-Glucan ist ein löslicher Ballaststoff, der besonders in Hafer und Gerste vorkommt.
  • Bio-SiegelDas Bio-Siegel kennzeichnet Lebensmittel, die nach festgelegten ökologischen Anbau- und Verarbeitungskriterie…
  • Bircher-MüsliBircher-Müsli ist die klassische schweizerische Müslivariante aus eingeweichten Haferflocken, geriebenem Apfe…
  • BuchweizenBuchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das im Müsli meist als geröstete oder gepuffte Zutat vorkommt.

C

  • ChiasamenChiasamen sind kleine Samen, die durch ihre Quellfähigkeit Flüssigkeit binden und Müsli sämiger machen.
  • CornflakesCornflakes sind geröstete Maisflocken, die als eigenständiges Frühstücksflocken oder als Zutat im Müsli diene…

D

  • DinkelflockenDinkelflocken sind gedämpfte und gewalzte Körner der Getreideart Dinkel, einer alten Weizenart.

F

  • FlohsamenschalenFlohsamenschalen sind die Samenschalen des Flohsamens und gehören zu den stärksten pflanzlichen Quellmitteln.

G

  • Gefriergetrocknete FrüchteGefriergetrocknete Früchte werden schonend im Vakuum entwässert und bleiben dadurch besonders knusprig und fa…
  • GlutenfreiGlutenfrei bezeichnet Lebensmittel, deren Glutengehalt unter dem gesetzlich festgelegten Grenzwert liegt.
  • Glykämischer IndexDer glykämische Index beschreibt, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu reinem Tra…
  • GranolaGranola ist eine im Ofen gebackene, geröstete Müslivariante mit knusprigen Clustern.

H

  • HaferdrinkEin Haferdrink ist ein pflanzliches Getränk aus Hafer, das als Alternative zu Kuhmilch im Müsli dient.
  • HaferflockenHaferflocken sind gedämpfte und gewalzte Haferkörner und bilden die Grundlage der meisten Müslimischungen.
  • HaferkleieHaferkleie besteht aus den äußeren, ballaststoffreichen Schichten des Haferkorns.
  • HirseHirse ist ein von Natur aus glutenfreies Getreide, das im Müsli meist gepufft vorkommt.
  • HonigHonig ist ein von Bienen hergestelltes Naturprodukt, das im Müsli als flüssiges Süßungsmittel dient.

J

  • JoghurtJoghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt mit cremiger Konsistenz, das häufig zusammen mit Müsli gegessen wi…

K

  • KakaonibsKakaonibs sind grob zerkleinerte, geröstete Kakaobohnen mit intensivem, leicht bitterem Schokoladenaroma.
  • KnuspermüsliKnuspermüsli ist eine geröstete oder gebackene Müslimischung mit knuspriger Textur.
  • KokoschipsKokoschips sind dünne, geröstete Kokosnussstreifen, die dem Müsli Röstaroma und Biss verleihen.
  • Kontaminationsfreier HaferKontaminationsfreier Hafer wird getrennt von glutenhaltigem Getreide angebaut, transportiert und verarbeitet.

L

  • Lagerung von MüsliDie richtige Lagerung von Müsli bedeutet, es trocken, kühl und dicht verschlossen vor Feuchtigkeit und Licht …
  • LeinsamenLeinsamen sind kleine, ölhaltige Samen des Leins, die geschrotet besser verwertbar sind als ganz.
  • Low-Carb-MüsliLow-Carb-Müsli ersetzt einen Teil der Getreideflocken durch kohlenhydratärmere Zutaten wie Nüsse und Samen.

M

  • MindesthaltbarkeitsdatumDas Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung seine typischen Eigens…
  • Müsli selbst mischenMüsli selbst mischen bedeutet, Flocken und weitere Zutaten frei nach eigenem Geschmack zusammenzustellen.
  • MüslibecherEin Müslibecher ist eine tragbare Verpackung, mit der sich Müsli unterwegs zubereiten und essen lässt.
  • MüsliriegelEin Müsliriegel ist eine gepresste, meist gesüßte Mischung aus Flocken, Nüssen und Trockenfrüchten in Riegelf…

N

  • NussmischungEine Nussmischung besteht aus mehreren Nusssorten, die dem Müsli Fett, Eiweiß und Röstaroma hinzufügen.
  • Nutri-ScoreDer Nutri-Score ist eine freiwillige Nährwertkennzeichnung, die Lebensmittel anhand einer Farbskala von A bis…

O

  • Ohne ZuckerzusatzOhne Zuckerzusatz bedeutet, dass einem Produkt kein Zucker hinzugefügt wurde, natürlicher Fruchtzucker bleibt…
  • Overnight OatsOvernight Oats sind Haferflocken, die über Nacht in Milch oder Pflanzendrink eingeweicht werden und am Morgen…

P

  • Paleo-MüsliPaleo-Müsli ist eine getreidefreie Müslivariante aus Nüssen, Samen und Trockenfrüchten.
  • PflanzendrinksPflanzendrinks sind pflanzliche Getränke aus Getreide, Nüssen oder Hülsenfrüchten, die klassische Milch erset…
  • PorridgePorridge ist ein warmer Brei aus in Flüssigkeit gekochten Haferflocken.
  • PortionsgrößeDie Portionsgröße beschreibt die übliche Menge Müsli für eine Mahlzeit, meist angegeben in Gramm trockener Zu…
  • ProteinmüsliProteinmüsli ist eine Müslimischung, die durch bestimmte Zutaten einen höheren Eiweißanteil als klassisches M…
  • PuffreisPuffreis besteht aus aufgepufften Reiskörnern und sorgt im Müsli für Leichtigkeit und eine luftige Textur.

Q

  • QuarkQuark ist ein dickflüssiger Frischkäse mit hohem Eiweißgehalt, der sich gut mit Müsli kombinieren lässt.
  • QuinoaQuinoa ist ein glutenfreies, proteinreiches Pseudogetreide aus den südamerikanischen Anden.

R

  • RoggenflockenRoggenflocken entstehen aus gedämpften und gewalzten Roggenkörnern und haben ein kräftiges, leicht herbes Aro…

S

  • SkyrSkyr ist ein isländisches Milchprodukt mit sehr hohem Eiweißgehalt und dickflüssiger, fast quarkähnlicher Kon…
  • SojaflockenSojaflocken sind geröstete und gewalzte Sojabohnen mit hohem Eiweißanteil.
  • SpurenhinweisEin Spurenhinweis warnt freiwillig vor möglichen, nicht beabsichtigten Verunreinigungen mit einem Allergen wä…

T

  • TrockenfrüchteTrockenfrüchte sind getrocknetes Obst mit konzentriertem Geschmack, das Müsli Süße und Textur verleiht.

V

  • VollkornVollkorn bezeichnet Getreideprodukte, die aus dem ganzen Korn samt Randschichten und Keimling hergestellt wer…

W

  • WeizenkleieWeizenkleie besteht aus den äußeren Schichten des Weizenkorns und ist reich an unlöslichen Ballaststoffen.

Z