Das Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD, gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt ein Hersteller garantiert, dass ein Lebensmittel bei sachgemäßer Lagerung seine typischen Eigenschaften wie Geschmack, Konsistenz und Nährwerte vollständig behält. Es ist damit keine Aussage darüber, ab wann ein Produkt automatisch verdirbt oder ungenießbar wird.
Bei trockenen Zutaten wie Haferflocken, Nüssen oder Müslimischungen bleibt die Genießbarkeit häufig auch nach Ablauf des Datums erhalten, solange das Produkt trocken, kühl und dicht verschlossen gelagert wurde und weder ungewöhnlich riecht noch schmeckt noch sichtbar verändert ist. Fettreiche Zutaten wie Nüsse können mit der Zeit ranzig werden, was sich am Geruch bemerken lässt, unabhängig vom aufgedruckten Datum. Bei geöffneten Packungen verkürzt sich die tatsächliche Frische zudem unabhängig vom aufgedruckten Datum, da Luft und Feuchtigkeit ab dem ersten Öffnen einwirken können, weshalb ein dichter Verschluss nach jeder Entnahme sinnvoll ist.
Wie sich Müsli und seine Zutaten am besten aufbewahren lassen, um die Haltbarkeit zu verlängern, zeigt der Beitrag Müsli lagern und Haltbarkeit, der Eintrag Lagerung von Müsli ergänzt praktische Details dazu.
