Porridge ist die warme Zubereitungsform von Haferflocken, bei der die Flocken mit Wasser, Milch oder einem Pflanzendrink aufgekocht und einige Minuten geköchelt werden, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Ursprünglich aus der britischen und schottischen Küche stammend, ist Porridge heute ein weit verbreitetes warmes Frühstück.
Für eine Portion werden meist etwa 40 bis 50 g Flocken mit der doppelten bis dreifachen Menge Flüssigkeit verwendet, die Kochzeit hängt vom Flockentyp ab, Zartblatt gart schneller als Großblatt. Anders als kaltes Müsli lässt sich Porridge gut mit warmen Zutaten wie gedünstetem Obst kombinieren und eignet sich besonders in der kälteren Jahreszeit.
Wer die Konsistenz variieren möchte, findet Mengenangaben und Varianten im Ratgeber Porridge Zubereitung. Die Grundzutat wird im Eintrag Haferflocken genauer erklärt, einen Vergleich der Müsliarten bietet die Seite Müsliarten.
