Kontaminationsfreier Hafer bezeichnet Hafer, der während des gesamten Wegs vom Anbau über Transport und Lagerung bis zur Verarbeitung konsequent von glutenhaltigem Getreide wie Weizen, Roggen oder Gerste getrennt gehalten wird. Nur so lässt sich ausschließen, dass Spuren fremden Getreides in die Haferflocken gelangen.
Der Hintergrund ist, dass Hafer botanisch zwar von Natur aus glutenfrei ist, in der Praxis aber häufig auf denselben Feldern, mit denselben Maschinen oder in denselben Mühlen wie glutenhaltiges Getreide verarbeitet wird. Ohne getrennte Prozesse können dadurch Spuren entstehen, die für Menschen mit Zöliakie relevant sein können.
Müsli mit kontaminationsfreiem Hafer trägt meist eine entsprechende Kennzeichnung, die über die reine Bezeichnung glutenfrei hinausgeht und die getrennte Verarbeitung ausdrücklich bestätigt. Mehr zur allgemeinen Kennzeichnung erklärt der Eintrag Glutenfrei, praktische Kaufhinweise bietet der Ratgeber Glutenfreies Müsli.
