Low-Carb-Müsli bezeichnet Mischungen, die im Vergleich zu klassischem Basis-Müsli einen reduzierten Anteil an Kohlenhydraten haben. Erreicht wird das vor allem, indem Getreideflocken teilweise oder ganz durch Nüsse, Samen, Kokoschips oder gepuffte, kohlenhydratarme Zutaten ersetzt werden.
Der Begriff Low-Carb ist nicht gesetzlich einheitlich definiert, weshalb sich der tatsächliche Kohlenhydratgehalt zwischen Produkten deutlich unterscheiden kann. Ein Blick auf die Nährwerttabelle zeigt zuverlässiger, wie stark ein Müsli tatsächlich reduziert ist, als sich allein auf die Bezeichnung zu verlassen.
Wegen des hohen Nuss- und Samenanteils sind Low-Carb-Müslis meist energiedichter als klassisches Müsli, weshalb kleinere Portionen üblich sind. Mehr zur Zusammensetzung liefert der Ratgeber Müsli und Abnehmen, verwandte Ansätze beschreibt der Eintrag Paleo-Müsli.
