Hirse ist eines der ältesten Kulturgetreide der Welt und wird seit Jahrtausenden in Asien, Afrika und Europa angebaut. Anders als Weizen, Roggen oder Dinkel enthält Hirse kein Gluten, weshalb sie sich für glutenfreie Ernährungsweisen eignet, sofern die Verarbeitung kontaminationsfrei erfolgt.
Im Müsli wird Hirse meist in gepuffter Form verwendet, ähnlich wie Amaranth oder Buchweizen, und sorgt für leichte Knusprigkeit. Geschmacklich ist Hirse mild bis leicht süßlich und lässt sich gut mit anderen Getreidepuffen sowie mit Nüssen und Trockenfrüchten kombinieren.
Wegen ihres milden Geschmacks eignet sich Hirse besonders für Mischungen, die für Kinder gedacht sind, mehr dazu im Ratgeber Müsli für Kinder. Weitere glutenfreie Getreide und Pseudogetreide beschreiben die Einträge Buchweizen und Quinoa.
