Beim Selbstmischen wählt man Basis, Zusatzzutaten und Süßung einzeln aus, statt eine fertige Mischung zu kaufen. Als Basis dienen etwa Haferflocken, Dinkelflocken oder Buchweizen, ergänzt um Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und bei Bedarf ein Süßungsmittel. Diese Bausteinlogik erlaubt es, gezielt auf Vorlieben, Nährwerte oder Unverträglichkeiten einzugehen.
Gegenüber fertigen Mischungen liegt der Vorteil vor allem in der Kontrolle über Zuckergehalt, Zutatenqualität und Portionsgröße, da man genau weiß, was in der Schüssel landet. Wer regelmäßig größere Mengen selbst mischt, kann zudem Vorräte in wiederverschließbaren Behältern anlegen und so über mehrere Tage oder Wochen greifbereite Portionen vorbereiten. Praktisch bewährt sich dabei eine feste Grundformel aus Getreidebasis, einem kleineren Anteil Nüssen oder Samen und optional etwas Süßung, die sich je nach Anlass mit unterschiedlichen Trockenfrüchten oder Toppings variieren lässt.
Eine ausführliche Anleitung mit Mengenangaben bietet der Beitrag Müsli selber machen, eine Übersicht möglicher Zutaten die Seite Zutaten. Für die richtige Lagerung der fertigen Mischung ist zudem der Eintrag Lagerung von Müsli relevant.
