Kakaonibs entstehen, wenn geröstete und geschälte Kakaobohnen grob gebrochen werden, bevor sie zu Kakaomasse weiterverarbeitet würden. Sie bestehen also aus reinem Kakao, ohne zugesetzten Zucker oder Milchpulver, und schmecken entsprechend intensiv, leicht bitter und schokoladig, mit einem festen, leicht knackigen Biss.
Im Müsli eignen sich Kakaonibs für alle, die einen schokoladigen Akzent möchten, ohne auf gezuckerte Schokoflocken zurückzugreifen. Eine kleine Menge von etwa einem Teelöffel pro Portion reicht meist, da der Geschmack konzentriert ist. Kakaonibs enthalten zudem von Natur aus etwas Koffein und verwandte Wachmacherstoffe, was für empfindliche Personen am Abend relevant sein kann. Wegen ihres festen Bisses eignen sich Kakaonibs besonders gut als Topping über einer fertigen Schüssel, während sie in Overnight Oats über Nacht deutlich weicher werden und ihr Aroma stärker in die Flocken abgeben.
Wie sich ein Müsli ganz ohne zugesetzten Zucker zusammenstellen lässt, beschreibt der Beitrag Müsli ohne Zucker, der Eintrag Ohne Zuckerzusatz erklärt den Begriff genauer. Wer eigene Mischungen zusammenstellt, findet eine Anleitung unter Müsli selber machen.
