Paleo-Müsli orientiert sich an der sogenannten Paleo-Ernährung, die sich an vermuteten Ernährungsgewohnheiten der Steinzeit ausrichtet und auf Getreide, Hülsenfrüchte und stark verarbeitete Zutaten verzichtet. Anstelle von Hafer- oder Dinkelflocken bestehen Paleo-Müslis daher aus Nüssen, Samen, Kokoschips und getrockneten Früchten.
Weil Getreideflocken fehlen, unterscheidet sich die Konsistenz deutlich von klassischem Müsli, Paleo-Müsli ist meist knuspriger und stückiger, ähnlich wie Granola, jedoch ohne die Getreidebasis. Es lässt sich sowohl trocken als Topping als auch mit Milch oder einem Pflanzendrink genießen.
Da Paleo-Müsli meist viele Nüsse enthält, ist es energiedichter als getreidebasierte Mischungen, kleinere Portionen sind daher üblich. Eine verwandte, kohlenhydratreduzierte Herangehensweise beschreibt der Eintrag Low-Carb-Müsli, einen Überblick über alle Müsliarten bietet die Seite Müsliarten.
