30 Müsli-Rezepte für jeden Morgen

Das Original wird am Vorabend angesetzt, damit die Haferflocken über Nacht quellen und weich werden. Geriebener Apfel und etwas Zitronensaft sorgen für Frische, Joghurt macht die Masse cremig. Am Morgen musst du nur noch umrühren und mit frischen Früchten toppen.

Du brauchst: 60 g Haferflocken, 150 ml Milch, 100 g Joghurt, 1 Apfel, 1 Esslöffel Zitronensaft, 20 g Nüsse, 1 Teelöffel Honig

1. Haferflocken mit Milch und Joghurt verrühren
2. Apfel grob raspeln und mit Zitronensaft untermischen
3. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen
4. Am Morgen mit Honig süßen und Nüsse darüberstreuen

Ein einfaches Frühstück, das ohne Vorbereitung am Vorabend auskommt und sich in wenigen Minuten zusammenstellen lässt. Haferflocken und Nüsse liefern Ballaststoffe, der frische Apfel bringt Süße und Biss. Wer mag, ersetzt die Milch durch einen Pflanzendrink.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 1 Apfel, 20 g gehackte Nüsse, 150 ml Milch, 1 Prise Zimt

1. Haferflocken in eine Schale geben
2. Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden
3. Nüsse und Zimt untermischen
4. Mit Milch aufgießen und sofort servieren

Vollkornflocken und eine großzügige Nussmischung machen dieses Müsli sättigend und geeignet für einen aktiven Vormittag. Etwas Zimt rundet den Geschmack ab, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist. Du kannst die Mischung auch für mehrere Tage im Voraus vorbereiten und trocken lagern.

Du brauchst: 40 g Haferflocken, 20 g Dinkelflocken, 30 g gemischte Nüsse, 1 Teelöffel Leinsamen, 1 Prise Zimt, 150 ml Milch oder Pflanzendrink

1. Haferflocken und Dinkelflocken mischen
2. Nüsse grob hacken und mit Leinsamen unterheben
3. Zimt darüberstreuen
4. Mit Milch oder Pflanzendrink übergießen und servieren

Reife Birne bringt in diesem Müsli eine milde Süße, die gut zu warmem Zimt passt. Es lässt sich in wenigen Minuten anrichten und eignet sich besonders für kühlere Morgen. Ein Löffel Joghurt macht die Mischung zusätzlich cremig.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 1 Birne, 1 Teelöffel Zimt, 20 g Walnüsse, 100 g Joghurt, 150 ml Milch

1. Haferflocken in eine Schale geben und mit Milch aufgießen
2. Birne waschen, entkernen und in Scheiben schneiden
3. Birnenscheiben und Walnüsse darauf verteilen
4. Mit Zimt bestäuben und Joghurt dazugeben

Skyr liefert eine cremige Basis mit vergleichsweise viel Eiweiß und eignet sich daher gut für ein Frühstück, das länger sättigt. Frische oder aufgetaute Beeren bringen Säure und Farbe in die Schale. Ein paar Haferflocken sorgen zusätzlich für Biss.

Du brauchst: 150 g Skyr, 100 g gemischte Beeren, 30 g Haferflocken, 1 Teelöffel Honig, 10 g Kokoschips

1. Skyr in eine Schale füllen
2. Beeren waschen und darauf verteilen
3. Haferflocken und Kokoschips darüberstreuen
4. Mit Honig beträufeln

Beim Backen verbinden sich Haferflocken, Nüsse und ein wenig Süße zu knusprigen Clustern, die sich gut auf Vorrat herstellen lassen. Getrocknete Apfelstücke und Zimt geben dieser Variante ein herbstliches Aroma. Nach dem Abkühlen hält sich das Granola mehrere Wochen luftdicht verschlossen, mehr dazu in unserem Beitrag zur Lagerung.

Du brauchst: 200 g Haferflocken, 50 g gehackte Nüsse, 60 g Ahornsirup, 40 g Pflanzenöl, 50 g getrocknete Apfelstücke, 1 Teelöffel Zimt

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen
2. Haferflocken, Nüsse und Zimt in einer Schüssel mischen
3. Ahornsirup und Öl unterrühren und gleichmäßig verteilen
4. Auf einem Backblech 25 bis 30 Minuten backen, dabei einmal wenden
5. Nach dem Abkühlen die Apfelstücke untermischen und luftdicht lagern

Kakaonibs geben diesem Granola eine leicht herbe Schokoladennote, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist. Die Cluster werden beim Backen goldbraun und lassen sich anschließend grob zerbrechen. Serviert wird das Granola klassisch mit Milch oder Joghurt.

Du brauchst: 200 g Haferflocken, 30 g Kakaonibs, 40 g Kakaopulver, 60 g Ahornsirup, 40 g Pflanzenöl, 40 g Nüsse

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen
2. Haferflocken, Nüsse und Kakaopulver mischen
3. Ahornsirup und Öl unterrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist
4. Auf einem Blech verteilen und 25 Minuten backen, dabei zwischendurch wenden
5. Nach dem Abkühlen die Kakaonibs untermischen

Kokoschips karamellisieren beim Backen leicht und bringen ein tropisches Aroma in dieses Granola. Es passt gut zu Joghurt oder einem Pflanzendrink und eignet sich auch als Topping für Skyr. Die Menge reicht für mehrere Portionen zum Aufbewahren.

Du brauchst: 200 g Haferflocken, 40 g Kokoschips, 50 g Kokosöl, 60 g Ahornsirup, 30 g Cashewkerne

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen
2. Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist
3. Haferflocken, Cashewkerne und Kokosöl mit Ahornsirup vermengen
4. Auf einem Blech verteilen und 20 Minuten backen
5. In den letzten 5 Minuten die Kokoschips dazugeben und fertig backen

Honig sorgt in diesem Granola für eine natürliche Süße und hilft den Nüssen und Haferflocken, beim Backen zu festen Clustern zu verbinden. Eine Mischung aus Mandeln und Haselnüssen bringt zusätzlichen Geschmack. Wer es knuspriger mag, lässt das Granola nach dem Backen vollständig im Ofen auskühlen.

Du brauchst: 200 g Haferflocken, 50 g Mandeln, 30 g Haselnüsse, 70 g Honig, 40 g Pflanzenöl, 1 Prise Salz

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen
2. Mandeln und Haselnüsse grob hacken
3. Haferflocken, Nüsse, Honig, Öl und Salz vermengen
4. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten backen, dabei wenden
5. Vollständig auskühlen lassen, bevor du es in Cluster brichst

Gefriergetrocknete Beeren behalten ihre Farbe und einen Großteil ihres Aromas, ohne dass sie beim Backen Feuchtigkeit in das Granola bringen. Sie werden deshalb erst nach dem Backen untergemischt. So bleibt das Granola knusprig und lässt sich gut portionieren.

Du brauchst: 200 g Haferflocken, 40 g Nüsse, 60 g Ahornsirup, 40 g Pflanzenöl, 30 g gefriergetrocknete Beeren

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen
2. Haferflocken und Nüsse mit Ahornsirup und Öl vermengen
3. Gleichmäßig auf einem Blech verteilen und 25 Minuten backen
4. Vollständig auskühlen lassen
5. Gefriergetrocknete Beeren erst zum Schluss unterheben

Für dieses Overnight-Oats-Grundrezept brauchst du nur wenige Minuten am Vorabend, den Rest erledigt die Zeit im Kühlschrank. Die Haferflocken quellen über Nacht in der Flüssigkeit und werden dadurch weich und cremig. Am Morgen kommen nur noch frische Beeren obenauf.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 150 ml Milch oder Pflanzendrink, 50 g Joghurt, 1 Teelöffel Chiasamen, 80 g gemischte Beeren

1. Haferflocken, Milch, Joghurt und Chiasamen in einem Glas verrühren
2. Glas verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
3. Am Morgen gut umrühren
4. Mit Beeren belegen und servieren

Etwas Kakaopulver macht aus dem klassischen Grundrezept eine schokoladige Variante, die trotzdem ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Die Süße kommt hier aus einem Löffel Ahornsirup. Über Nacht im Kühlschrank wird die Masse cremig und lässt sich am Morgen direkt löffeln.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 150 ml Milch oder Pflanzendrink, 1 Esslöffel Kakaopulver, 1 Esslöffel Ahornsirup, 10 g Kakaonibs

1. Haferflocken, Milch, Kakaopulver und Ahornsirup verrühren
2. In ein Glas füllen und verschließen
3. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen
4. Vor dem Servieren umrühren und mit Kakaonibs bestreuen

Diese Variante bringt mit Mango und Kokos einen tropischen Akzent ins Frühstück. Ein Pflanzendrink auf Kokosbasis verstärkt das Aroma zusätzlich, du kannst aber auch gewöhnliche Milch verwenden. Über Nacht ziehen die Haferflocken durch und werden weich.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 150 ml Kokos- oder Pflanzendrink, 1 Teelöffel Chiasamen, 80 g Mango in Stücken, 10 g Kokoschips

1. Haferflocken, Pflanzendrink und Chiasamen in einem Glas vermengen
2. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen
3. Mango in kleine Würfel schneiden
4. Am Morgen mit Mango und Kokoschips toppen

Geriebener Apfel gibt bereits am Vorabend Feuchtigkeit und Süße an die Haferflocken ab, sodass sich der Geschmack über Nacht gut entfaltet. Zimt passt geschmacklich dazu und erinnert an Bratapfel. Am Morgen brauchst du die Schale nur noch umzurühren.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 150 ml Milch, 1 Apfel, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Honig

1. Apfel waschen und grob raspeln
2. Haferflocken, Milch, geriebenen Apfel und Zimt vermischen
3. In ein Glas füllen und über Nacht kühl stellen
4. Am Morgen mit Honig süßen und servieren

Ein Löffel Erdnussmus macht dieses Overnight-Oats-Rezept besonders cremig und sorgt für ein herzhaft nussiges Aroma. Es eignet sich gut als Frühstück vor einem aktiven Vormittag. Die Zubereitung dauert am Vorabend nur wenige Minuten.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 150 ml Milch, 1 Esslöffel Erdnussmus, 1 Teelöffel Honig, 10 g gehackte Erdnüsse

1. Erdnussmus mit etwas warmer Milch glatt rühren
2. Haferflocken und restliche Milch dazugeben und vermengen
3. In ein Glas füllen und über Nacht kühl stellen
4. Am Morgen mit Honig und gehackten Erdnüssen toppen

Eine reife Banane wird teils mitgekocht und teils als Topping verwendet, wodurch das Porridge von Natur aus süß wird. Zimt passt geschmacklich gut dazu und macht das Frühstück besonders wärmend. Die Zubereitung dauert insgesamt nur wenige Minuten.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 200 ml Milch, 1 Banane, 1 Teelöffel Zimt

1. Haferflocken mit Milch in einem Topf aufkochen
2. Die Hälfte der Banane zerdrücken und untermischen
3. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen
4. In eine Schale füllen und mit restlicher Banane und Zimt garnieren

Beeren werden hier kurz mitgekocht, sodass sie ihre Farbe an das Porridge abgeben und für eine leicht fruchtige Süße sorgen. Frische oder tiefgekühlte Beeren eignen sich beide für dieses Rezept. Ein Löffel Joghurt obenauf macht das Frühstück cremiger.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 200 ml Milch, 100 g Beeren, 1 Esslöffel Joghurt

1. Haferflocken mit Milch in einem Topf aufkochen
2. Beeren dazugeben und mitköcheln lassen
3. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten rühren, bis die Masse cremig ist
4. In eine Schale füllen und mit Joghurt toppen

Apfelmus wird direkt in das Porridge eingerührt und ersetzt damit einen Teil der sonst nötigen Süße. Das Ergebnis ist ein mildes, leicht fruchtiges Frühstück, das sich schnell zubereiten lässt. Wer mag, ergänzt zum Schluss etwas Zimt.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 200 ml Milch, 100 g Apfelmus, 1 Prise Zimt

1. Haferflocken mit Milch in einem Topf aufkochen
2. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen
3. Apfelmus unterrühren und kurz erwärmen
4. In eine Schale füllen und mit Zimt bestäuben

Für dieses Porridge wird zunächst etwas Kürbis weich gekocht und anschließend püriert, bevor er mit den Haferflocken verrührt wird. Das braucht etwas mehr Zeit als ein einfaches Porridge, ergibt dafür aber eine besonders cremige und farbenfrohe Schale. Kürbiskerne geben zum Schluss einen knackigen Kontrast.

Du brauchst: 50 g Haferflocken, 200 ml Milch, 150 g Kürbis, 1 Teelöffel Zimt, 15 g Kürbiskerne

1. Kürbis schälen, würfeln und in Wasser weich kochen
2. Gekochten Kürbis pürieren
3. Haferflocken mit Milch aufkochen und das Kürbispüree unterrühren
4. Bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen
5. Mit Zimt und Kürbiskernen bestreuen

Ein Löffel Proteinpulver auf Kakaobasis macht dieses Proteinmüsli zu einem sättigenden Frühstück mit vergleichsweise viel Eiweiß. Haferflocken und Milch bilden die Basis, Kakaonibs sorgen für zusätzlichen Biss. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.

Du brauchst: 40 g Haferflocken, 20 g Proteinpulver Schoko, 150 ml Milch, 10 g Kakaonibs

1. Proteinpulver mit etwas Milch glattrühren
2. Haferflocken und restliche Milch dazugeben
3. Gut umrühren, bis alles vermischt ist
4. Mit Kakaonibs bestreuen

Proteinpulver wird hier vor dem Backen untergemischt, wodurch das fertige Granola mehr Eiweiß liefert als eine klassische Variante. Eine großzügige Portion Nüsse ergänzt das zusätzlich. Nach dem Abkühlen lässt sich das Granola wie gewohnt auf Vorrat lagern.

Du brauchst: 180 g Haferflocken, 40 g Proteinpulver neutral, 50 g gemischte Nüsse, 60 g Ahornsirup, 40 g Pflanzenöl

1. Ofen auf 150 Grad vorheizen
2. Haferflocken, Proteinpulver und Nüsse mischen
3. Ahornsirup und Öl unterrühren, bis alles bedeckt ist
4. Auf einem Blech verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, dabei wenden
5. Vollständig auskühlen lassen, bevor du es lagerst

Quark bringt in diesem Müsli deutlich mehr Eiweiß als Joghurt und macht die Schale besonders sättigend. Etwas Milch löst die Masse cremiger auf, Nüsse und Haferflocken liefern zusätzlichen Biss. Das Rezept lässt sich in wenigen Minuten zubereiten.

Du brauchst: 150 g Quark, 50 ml Milch, 30 g Haferflocken, 20 g gehackte Nüsse, 1 Teelöffel Honig

1. Quark mit Milch glattrühren
2. In eine Schale füllen
3. Haferflocken und Nüsse darüberstreuen
4. Mit Honig beträufeln

Ein klassisches Porridge wird hier mit einem Löffel Skyr aufgewertet, der nach dem Kochen untergerührt oder obenauf gegeben wird. Dadurch bleibt die Konsistenz cremig und der Eiweißgehalt der Schale steigt. Das Frühstück eignet sich gut für einen aktiven Vormittag.

Du brauchst: 40 g Haferflocken, 200 ml Wasser oder Milch, 100 g Skyr, 1 Teelöffel Honig

1. Haferflocken mit Wasser oder Milch aufkochen
2. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen
3. In eine Schale füllen und leicht abkühlen lassen
4. Skyr daraufgeben und mit Honig beträufeln

Proteinpulver wird bereits am Vorabend mit den Haferflocken vermengt, sodass es über Nacht vollständig aufgelöst ist. Das Ergebnis ist ein cremiges Frühstück, das sich ohne morgendlichen Aufwand direkt löffeln lässt. Griechischer Joghurt oder Skyr machen die Mischung zusätzlich sämiger.

Du brauchst: 40 g Haferflocken, 20 g Proteinpulver neutral, 150 ml Milch, 50 g Joghurt oder Skyr

1. Proteinpulver mit etwas Milch glattrühren
2. Haferflocken, restliche Milch und Joghurt dazugeben
3. In ein Glas füllen und über Nacht kühl stellen
4. Am Morgen gut umrühren und servieren

Dieses Rezept aus unserem Müsli für Kinder setzt auf milde Zutaten und eine natürliche Süße durch Banane, statt auf zugesetzten Zucker. Die Konsistenz ist weich genug für kleinere Kinder. Eltern können die Menge an Nüssen je nach Alter anpassen oder weglassen.

Du brauchst: 40 g Haferflocken, 1 Banane, 150 ml Milch, 1 Teelöffel Honig

1. Haferflocken in eine Schale geben
2. Banane in Scheiben schneiden und darauf verteilen
3. Mit Milch aufgießen
4. Mit Honig beträufeln

In einem kleinen Becher werden Joghurt, Müsli und bunt gemischtes Obst in Schichten aufgebaut, was Kinder häufig besonders anspricht. Die einzelnen Schichten lassen sich am Vorabend vorbereiten und morgens nur noch zusammenstellen. Auf zugesetzten Zucker wird komplett verzichtet.

Du brauchst: 100 g Joghurt, 30 g Haferflocken, 80 g gemischtes Obst in kleinen Stücken

1. Joghurt als erste Schicht in den Becher füllen
2. Haferflocken darüberstreuen
3. Obststücke in kleinen Stücken darauf verteilen
4. Bei Bedarf die Schichten wiederholen

Eine kleinere Portion Porridge, etwas länger gekocht als für Erwachsene, wird besonders weich und lässt sich leicht löffeln. Milde Zutaten wie Banane oder Apfelmus sorgen für Süße, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.

Du brauchst: 30 g Haferflocken, 150 ml Milch, 50 g Apfelmus

1. Haferflocken mit Milch in einem Topf aufkochen
2. Bei niedriger Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sehr weich ist
3. Apfelmus unterrühren
4. Etwas abkühlen lassen, bevor du es servierst

Dieses Granola kommt ohne zugesetzten Zucker aus und setzt stattdessen auf die natürliche Süße von Bananenpüree. Die Cluster werden dadurch etwas weicher als klassisches Granola, was für kleinere Kinder angenehmer zu kauen ist. Nach dem Backen lässt es sich mehrere Tage aufbewahren.

Du brauchst: 180 g Haferflocken, 1 reife Banane zerdrückt, 30 g Pflanzenöl, 30 g gehackte Nüsse

1. Ofen auf 150 Grad vorheizen
2. Banane fein zerdrücken und mit Öl verrühren
3. Haferflocken und Nüsse untermischen
4. Auf einem Blech verteilen und 20 Minuten backen, dabei einmal wenden
5. Vollständig auskühlen lassen, bevor du es servierst oder lagerst

Ein verschließbarer Becher mit Joghurt und Müsli lässt sich am Vorabend vorbereiten und morgens einfach mitnehmen, etwa für die Schule oder unterwegs. Damit das Müsli nicht durchweicht, wird es erst kurz vor dem Essen mit dem Joghurt vermischt oder getrennt transportiert. Frisches Obst rundet den Becher ab.

Du brauchst: 100 g Joghurt, 30 g Haferflocken, 50 g klein geschnittenes Obst

1. Joghurt in einen verschließbaren Becher füllen
2. Haferflocken getrennt in ein kleines Fach oder eine zweite Dose geben
3. Obst klein schneiden und dazupacken
4. Kurz vor dem Essen alles zusammen vermischen