Flohsamenschalen sind die äußeren Schalen der Samen des indischen Flohsamens und bestehen fast ausschließlich aus löslichen Ballaststoffen. Sie gelten als eines der am stärksten quellfähigen pflanzlichen Mittel überhaupt und können ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Flüssigkeit binden.
Im Müsli werden Flohsamenschalen nur sehr sparsam eingesetzt, meist ein halber bis ein Teelöffel pro Portion, da sie sonst zu einer sehr dickflüssigen bis gelartigen Konsistenz führen können. Sie eignen sich vor allem, um Overnight Oats oder Porridge zusätzlich zu binden und länger sättigend zu machen.
Wegen der starken Quellwirkung ist es wichtig, ausreichend Flüssigkeit aufzunehmen, wenn Flohsamenschalen im Speiseplan vorkommen. Ähnlich quellfähige, aber milder wirkende Zutaten beschreiben die Einträge Chiasamen und Leinsamen, mehr zu Ballaststoffen allgemein erklärt der Eintrag Ballaststoffe.
