Pflanzendrinks zum Müsli: Hafer, Soja, Mandel und mehr im Vergleich

Haferdrink zählt zu den beliebtesten Pflanzendrinks fürs Müsli. Er schmeckt mild, leicht süßlich und cremig, was gut zu den meisten Müsliarten passt. Die Konsistenz ist häufig etwas dickflüssiger als Kuhmilch, was besonders bei Porridge und Overnight Oats geschätzt wird. Mehr zum Lexikoneintrag findest du unter Haferdrink.

Die cremige Konsistenz von Haferdrink kommt unter anderem von den im Hafer enthaltenen Ballaststoffen, die beim Herstellungsprozess teilweise im Drink verbleiben. Das macht ihn auch bei Kaffeegetränken beliebt, wo eine gewisse Cremigkeit gewünscht ist. Für Müsli bedeutet dies, dass Haferdrink die Konsistenz der ganzen Schale angenehm sämig wirken lässt, ohne dass zusätzliches Joghurt oder Skyr nötig wäre.

Sojadrink hat von den gängigen Pflanzendrinks meist den höchsten Proteingehalt, der in der Größenordnung von Kuhmilch liegt. Geschmacklich ist er etwas bohnig und weniger neutral als Haferdrink, was je nach persönlichem Empfinden unterschiedlich wahrgenommen wird. Für proteinreiche Müslivarianten ist Sojadrink deshalb eine häufig gewählte Option, siehe auch Proteinmüsli im Vergleich.

Innerhalb der Sojadrinks gibt es deutliche Qualitätsunterschiede, je nachdem wie hoch der Sojaanteil ist und ob der Drink gesüßt oder ungesüßt angeboten wird. Ein höherer Sojaanteil geht meist mit einem intensiveren, bohnigeren Geschmack einher, während stärker verdünnte Varianten milder, aber auch weniger proteinreich ausfallen.

Mandeldrink schmeckt dezent nussig und ist im Naturzustand eher dünnflüssig. Sein Kaloriengehalt liegt in vielen handelsüblichen Produkten niedriger als bei anderen Pflanzendrinks, da der tatsächliche Mandelanteil meist gering ist. Der Proteingehalt ist ebenfalls eher niedrig, weshalb Mandeldrink sich weniger für eine eiweißbetonte Ernährung eignet, geschmacklich aber gut zu Müsli mit Nüssen und Trockenfrüchten passt.

Manche Mandeldrinks werden zusätzlich leicht gesüßt, was den milden, nussigen Grundgeschmack weiter abrundet. Wer den reinen Mandelgeschmack bevorzugt, greift am besten zu ungesüßten Varianten, die sich auch gut mit anderen Zutaten wie Zimt oder Vanille im Müsli kombinieren lassen, ohne dass es insgesamt zu süß wird.

Reisdrink fällt durch seinen sehr milden, leicht süßlichen Geschmack auf und ist von der Konsistenz her eher dünn. Er enthält kaum Protein und etwas mehr Kohlenhydrate als andere Pflanzendrinks. Für ein cremiges Müslierlebnis eignet er sich weniger, wird aber von manchen wegen seines neutralen Geschmacks geschätzt, besonders bei empfindlichen Mägen oder bestimmten Unverträglichkeiten.

Da Reisdrink von Natur aus keine Nüsse, Soja oder Gluten enthält, wird er häufig bei mehrfachen Unverträglichkeiten als Ausweichoption gewählt. Für Müsli mit ohnehin cremigen Zutaten wie Joghurt oder Skyr kann die dünnere Konsistenz weniger ins Gewicht fallen, da diese Zutaten die Textur der Schale zusätzlich beeinflussen.

Kokosdrink für den Trinkgebrauch, nicht zu verwechseln mit der dickflüssigen Kokosmilch aus der Dose, hat einen deutlich wahrnehmbaren Kokosgeschmack, der nicht zu jeder Müslivariante passt. Er enthält vergleichsweise wenig Protein, dafür oft einen höheren Fettanteil als andere Pflanzendrinks. Besonders zu Müsli mit tropischen Trockenfrüchten oder Kokoschips kann er geschmacklich gut harmonieren.

Wegen des kräftigen Eigengeschmacks eignet sich Kokosdrink weniger für Müsli mit vielen anderen intensiven Aromen, da der Kokosgeschmack schnell alle übrigen Zutaten überlagern kann. In eher schlichten Mischungen mit Haferflocken und wenigen weiteren Zutaten kommt er dagegen gut zur Geltung.

Erbsendrink ist eine neuere Entwicklung unter den Pflanzendrinks und wird aus dem Protein gelber Erbsen hergestellt. Er bietet einen Proteingehalt, der in der Größenordnung von Kuhmilch oder Sojadrink liegt, bei vergleichsweise neutralem Geschmack. Für Menschen mit Soja- oder Nussunverträglichkeit kann er eine Alternative darstellen, wobei individuelle Unverträglichkeiten immer im Einzelfall zu beachten sind.

Da Erbsendrink weder aus Getreide noch aus Nüssen oder Soja hergestellt wird, kann er auch für Menschen interessant sein, die mehrere gängige Pflanzendrinks nicht vertragen. Geschmacklich fällt er neutraler aus als Sojadrink, was ihn vielseitig einsetzbar macht, sowohl für Müsli als auch für andere Frühstücksgerichte.

Die Konsistenz von Erbsendrink ähnelt oft der von Halbfettmilch und eignet sich damit gut für Müsli, das eine gewisse Cremigkeit haben soll, ohne so dickflüssig wie Haferdrink zu sein. Da Erbsendrink noch nicht so lange verbreitet ist wie Hafer- oder Sojadrink, ist das Angebot je nach Handel unterschiedlich groß.

Für eine grobe Einordnung hilft ein direkter Vergleich der wichtigsten Pflanzendrinks. Die folgende Tabelle zeigt typische Größenordnungen pro 100 ml unter der Bezeichnung "etwa", da sich Werte je nach Hersteller und Produkt unterscheiden können.

Kuhmilch liefert von Natur aus nennenswerte Mengen Kalzium. Da pflanzliche Ausgangsstoffe wie Hafer, Mandeln oder Reis von sich aus deutlich weniger Kalzium enthalten, werden viele handelsübliche Pflanzendrinks gezielt mit Kalzium angereichert, oft auf ein Niveau, das sich an Kuhmilch orientiert. Ein Blick auf die Nährwerttabelle der jeweiligen Packung zeigt, ob und in welcher Menge Kalzium zugesetzt wurde.

Welcher Pflanzendrink passt am besten zu Porridge

Haferdrink wird wegen seiner cremigen Konsistenz und dem milden Geschmack häufig für Porridge gewählt, siehe auch Porridge Zubereitung.

Enthalten Pflanzendrinks automatisch weniger Zucker als Kuhmilch

Das hängt vom jeweiligen Produkt ab. Ungesüßte Varianten enthalten meist wenig bis keinen zugesetzten Zucker, gesüßte Varianten können mehr Zucker aufweisen. Ein Blick auf die Zutatenliste gibt in solchen Fällen Klarheit.

Ist selbst gemachter Pflanzendrink gesünder als gekaufter

Das lässt sich nicht pauschal sagen. Selbst gemachte Varianten enthalten meist keine Zusatzstoffe, dafür fehlt oft die Kalzium- und Vitaminanreicherung, die viele gekaufte Produkte bieten. Welche Variante besser passt, hängt von den eigenen Prioritäten ab.

Welcher Pflanzendrink eignet sich am besten für proteinreiches Müsli

Soja- und Erbsendrink liefern von den gängigen Pflanzendrinks meist die höchsten Proteinmengen und passen deshalb gut zu proteinbetonten Müslivarianten.

Kann man Pflanzendrinks im Müsli beliebig austauschen

Grundsätzlich ja, wobei sich Geschmack und Konsistenz der Schale je nach gewähltem Drink deutlich verändern können. Ein Ausprobieren verschiedener Sorten hilft dabei, die persönliche Vorliebe zu finden.